豆豉蒸排骨的做法
来源：美食坊-meishifun.com 分类：粤菜 时间：2014-11-19 10:17:00
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用料
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排骨950g
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食油10g
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芋头420g
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生姜5g
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洋葱15g
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蒜瓣10g
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干红椒3g
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豆豉30g
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豆豉蒸排骨的做法步骤
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1.准备好排骨。
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2.排骨洗净剁成小段，倒入生抽，充分拌匀腌制。
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3.准备好调味料。
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4.芋头去皮洗净切厚片；葱姜蒜切碎粒；干红椒剪成丝备用。
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5.锅中油热，爆香葱、姜、蒜、干红椒。
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6.倒入豆豉，炒出香味。
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7.倒入排骨，翻炒。
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8.炒至排骨上色。
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9.芋头放入碗底，码上排骨。
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10.锅中水开，放入排骨，隔水蒸20分钟。
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小贴士
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1、豆豉很咸，不可太多。
2、排骨用生抽腌制过咸鲜嫩口。
3、整道菜品味道咸鲜，芋头就不能再加盐了。
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