葱油鲤鱼的做法

鱼肉鲜嫩

　　 葱油鲤鱼用料工具

主料： 鲤鱼 (1条 （2.5斤）) 葱白 (稍多一些) 姜 (1小块) 香菜 (少许) 大料 (1个) 花椒 (1把)
调料： 油 (适量) 一品鲜酱油 (5-6小勺) 醋 (2小勺) 糖 (2小勺) 胡椒粉 (1小勺) 盐 (3小勺) 味精 (少量)
厨具： 炒锅

　　 葱油鲤鱼的做法:

  1.鲤鱼去鳞，腮和内脏洗净   2.切斜刀   3.两面都要切   4.锅中烧水（稍多一些），加入5-6葱，姜片，大料，2小勺盐煮开   5.拎鱼尾，用手勺将开水均匀淋在鱼身上，   6.将鱼放入锅中盖盖煮8分钟关火   7.葱白切丝，干辣椒切丝，香菜切段   8.取一碗，倒入一品鲜酱油，醋，糖，胡椒粉，味精调匀   9.将鱼捞出装入大盘中   10.将酱汁均匀浇在鱼身上   11.另起锅，倒油，放入花椒，烧热后将花椒捞出   12.将葱丝摆在鱼身上，辣椒丝放在葱丝上   13.用手勺将热油均匀浇在葱丝上   14.撒上香菜段，即可