豆沙西米卷

来源：美食坊-meishifun.com 分类：馒头时间：2014-10-25 16:02:00

豆沙西米卷的做法步骤: 　　 1.将西谷米倒入烧开的水中，煮至西谷米涨发呈透明状；; 　　 2.将1倒出沥干；; 　　 3.在碗里放入澄粉和煮好的西谷米，将2者略拌均匀，再加入适量开水混合均匀；; 　　 4.将3从碗里取出放至案板上，加入猪油揉搓均匀，再搓成长条；; 　　 5.将4擀成均匀的薄皮，分别在两边放入豆沙馅心，再将皮子从两边分别向里卷起，卷成双筒状；; 　　 6.切成大小相同的小段，上笼蒸熟，待凉后取出即可食用。

小贴士: 　　注意：
1、因西谷米煮熟后会涨发得比较大一粒，建议不妨将西谷米改成小西米或者是五彩的小西米，这样在和澄粉混合后揉搓应该会比较省力。如果用五彩的小西米做出来在颜色上也会比较吸引眼球；
2、在步骤3里，如果将澄粉和煮好的西谷米混合时，略干的话可加适量开水，如可混和成团则无需再加；
3、豆沙馅心一定要捏实；
4、蒸的时候最好在盘里垫上那种蒸包子时用的油纸，这样清洁起来会比较方便。
5、吃的时候最好乘热，完全冷却之后再吃的话最好再上笼略蒸。
要是有什么漏说的话，请各位多多包涵啊，做了有一段时间了，可能有