粗粮豆包的做法

前几天请老爸老妈吃了西贝莜面村，《舌尖1》的黄馍馍的确相当好吃，皮松软，带着淡淡的碱味儿。我这个两样面的粗粮豆包，只能算山寨中的山寨了。

　　 粗粮豆包用料工具

主料： 富强粉 (200克) 玉米面 (150克) 红小豆 (适量)
调料： 酵母 (3克) 红糖 (适量) 白糖 (适量)
厨具： 蒸锅

　　 粗粮豆包的做法:

  1.红小豆提前泡几个小时   2.高压锅加水，压约25分钟   3.打开后再煮约20分钟，水分基本吸收后，用勺压成泥状   4.大概这个样子   5.两种面混合、发酵，春秋天室温下3小时左右   6.发好后分成若干小剂子   7.用手压成饼状   8.放上一勺豆馅   9.用手指或勺压一下   10.压完后如觉得馅少，还可以再少加点   11.像包菜团子一样逐渐收拢   12.封口   13.揉圆   14.蒸屉放上湿屉布，码好豆包。   15.大火蒸约25分钟，关火，过3~5分钟后揭盖。   16.与纯白面的豆包相比，掺了玉米面的豆包，更容易“有型”   17.放的红糖不多，嫌不甜的话，可以来点炼乳也不错。