抹茶冰淇淋的做法

来源：美食坊-meishifun.com 分类：徽菜时间：2014-12-16 11:34:00

抹茶冰淇淋的做法步骤: 　　 1.糖粉和抹茶先混合，防止抹茶结粒。; 　　 2.淡奶油和牛奶2:1的比例混合好，倒入糖粉和抹茶的混合液进行搅拌。; 　　 3.冰淇淋机的冷冻罐提前在冰箱冻结实，可能需要8-12个小时。; 　　 4.启动冰淇淋机，然后把液体倒进去，搅拌成软冰淇淋的状态就好了。

小贴士: 　　做冰淇淋追求绵密细致的口感，说穿了没什么稀奇：乳脂多，糖多，空气少。这个食谱用的淡奶油和牛奶是2:1的比例，质感比1:1的柔滑些，脂肪含量高，相对也不容易结冰晶。糖多了太甜，也压抑抹茶的风味，我减掉大半，舍弃了一点质地。甜食在冰凉的状态吃起来会没有那么甜，混合液体加糖时，先尝一尝，可以比平常的口味稍多加一点糖。