鱼香肉丝的做法

    很下饭的一道菜

    主料

    猪里脊肉50克  胡萝卜50克  豆干50克  鱿鱼(干)40克  木耳(水发)50克  香菇40克

    辅料

    白糖1茶匙  鸡精半茶匙  白胡椒粉半茶匙  生抽2茶匙  料酒1茶匙  蒜苗1根  姜1块  蒜2瓣  植物油4茶匙  淀粉2茶匙  食盐1茶匙

    鱼香肉丝的做法

    1.木耳、香菇泡发切丝，猪里脊切丝，胡萝卜、豆干、鱿鱼干切丝，蒜苗切段。

    2.里脊肉丝加入1茶匙生抽跟淀粉，半茶匙鸡精跟胡椒粉抓均腌制2分钟。

    3.姜切丝，蒜切末。

    4.碗里各加入1茶匙淀粉，白糖、生抽、料酒和盐。加入少量水调均备用。

    5.锅加热倒入油，姜丝蒜末倒入爆香，再加入肉丝翻炒片刻。

    6.加入豆干、胡萝卜、鱿鱼丝翻炒。

    7.加入香菇和木耳，翻炒片刻加入之前调好的淀粉汁，翻炒至淀粉汁变粘稠均匀。

    8.加入蒜苗，炒至熟透盛出。自己也是第一次做，多加些竹笋可能会更爽口。

    烹饪技巧

    1、香菇用干香菇炒出来更香； 2、加入淀粉汁的时候一定要翻炒均匀，不然淀粉容易结块不均。