【荷兰豆炒鱿鱼】荷兰豆炒鱿鱼的做法_荷兰豆炒鱿鱼的营养价值

荷兰豆是我们生活中经常吃的，也是烧烤中很常见的一种，荷兰豆的味道鲜美这是大家公认的，在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。 豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

荷兰豆炒鱿鱼

荷兰豆炒鱿鱼的做法很简单，首先我们需要准备材料姜汁、料酒、生抽、少少盐、白糖、胡椒粉，做法其实也不过就是把荷兰豆跟各种调料，最后再加上鱿鱼一起翻炒。

1、荷兰豆切段，鱿鱼须切条。

2、锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。

3、锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。

4、最后放入韭菜大火翻炒即可。

同理，荷兰豆炒腊肠，荷兰豆炒肉片等的菜色，其实步骤也都是一样的，在做法上没有什么不同，只是营养价值不同而已。网友朋友们只需要把自己喜欢的食材搭配荷兰豆，就能够做出一道美味的菜色了，步骤也很简单易懂，基本上就是把所有的材料，包括调料放到一起翻炒。

这里要提醒网友朋友们的是，边吃海鲜边喝啤酒，会发生化学作用，所以吃鱿鱼事，最好不要喝酒，不然会导致人体血液中的尿酸含量增加，破坏原来的平衡；尿酸不能及时排出体外，以钠盐的形式沉淀下来，容易形成结石或引发痛风。严重时，满身红疙瘩，痛痒不止，无法行走。

荷兰豆炒鱿鱼怎么做好吃

除了用荷兰豆炒鱿鱼之外，其实鱿鱼还有很多种做法，下面，就来跟大家简单的分享一下：

铁板鱿鱼，材料：鲜鱿鱼一条，洋葱一个，干辣椒一小把，姜两片，葱一段，调味料：盐，生抽，酱油 首先将鱿鱼去掉内脏和膜，洗干净，然后切成细丝控干水分，放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝，等到锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒，加入洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀 5 放在烧热的铁板上然后上桌，就可以了。 爆炒鱿鱼，材料：圆葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒 先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果会漂亮的，把鱿鱼用开水焯一下，元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末，在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味，最后起锅。

西芹鱿鱼花，材料：新鲜鱿鱼，西芹，黑胡椒，糖，盐，料酒

将新鲜鱿鱼片去掉多余的薄膜，刀稍微倾斜切井字格。用料酒抓一抓之后，烧滚烫水烫一下，做成鱿鱼花。把西芹去掉过硬的纤维，切块。热油后起锅，下西芹炒片刻，倒入鱿鱼，加入黑胡椒、糖、盐调味就可以了。 鱿鱼米肠两吃，材料：鱿鱼2条，糯米20克，肉丁20克，绿豆，香菇丁，酸萝卜丁，葱2大匙，蒜1小匙，胡椒面0.5小匙，酱油，淀粉，香油1大匙，鸡蛋1个，牙签4个

首先鱿鱼除内脏，去掉腿，然后把绿豆和糯米泡一晚，鱿鱼腿放在开水里烫出来，除去水份后切成丝，并把肉丁拌上盐，淀粉和酱油；接着把拌好的肉丁和绿豆、酸萝卜丁、鱿鱼腿、捣好的辣椒、葱、蒜、并以盐、胡椒面、香油调味后与糯米混在一起做成馅。把准备好的馅放在鱿鱼里，并用签子穿好，放在蒸锅里蒸30分钟，出来冷凉后，切成1cm 厚的圆形，蘸佐料酱（佐料更具自己的口味，地瓜喜欢香辣味的）。最后还有一个鱿鱼米肠切片，两面沾上淀粉和鸡蛋液上锅小火煎黄，这样，一道菜就完成了。

荷兰豆炒鱿鱼的功效作用

鱿鱼对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。

鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。 一般人群均能食用 脾胃虚寒、肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；鱿鱼还有抗射线作用，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

荷兰豆炒鱿鱼的营养价值

荷兰豆炒鱿鱼的营养价值是很高的，因为鱿鱼的营养价值非常高，鱿鱼是大家所钟爱的海鲜之一，味道鲜美，口味极佳，其富含蛋白质、钙、维生素等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低，但是胆固醇含量较高。鱿鱼干是中国枪乌贼的淡干品。

虽然是美味，但是鱿鱼却并不是人人都适合吃。患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者们就应慎食。而且鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。

鱿鱼的挑选注意

鱿鱼的做法很多，不过，鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。 识别优质鱿鱼：优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。 目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的别称叫“枪乌贼”，一种是躯干部细长的鱿鱼，它的别称是“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。

鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分；啤酒则含有维生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。 边吃海鲜边喝啤酒，造成嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，发生化学作用，会导致人体血液中的尿酸含量增加，破坏原来的平衡；尿酸不能及时排出体外，以钠盐的形式沉淀下来，容易形成结石或引发痛风。严重时，满身红疙瘩，痛痒不止，无法行走。真是“贪得一时口福，吞下难忍苦果”。

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