焦糖鸡蛋布丁的做法

来源：美食坊-meishifun.com 分类：闽菜时间：2014-11-29 11:47:00

焦糖鸡蛋布丁的做法步骤: 　　 1.牛奶两小盒(250ML一盒的)和糖40克一起加热到糖溶化关火放凉.; 　　 2.糖一杯.水半杯一起用小火煮到呈现焦褐色加入半杯开水再煮开关火.倒入布丁杯中(我只用了一半份量).如果不凝固可以放到冰箱里冷藏一下.烤箱预热到180度.; 　　 3.鸡蛋三个加入适量香草精拌匀后把放凉的牛奶加入混匀.用网筛过滤.舀入布丁杯中.入炉.下层.在烤盘中倒入一杯开水(进行水浴).烤23分钟.取出后放冰箱里冷藏后倒扣再吃或热吃都行.

小贴士: 　　 1，和面团时水开始要尽量少放，以免面团过湿；
2，面片尽量擀薄，口感会更酥脆，但小心擀破面皮。一般来说油份越大，面团韧性越强，能擀得越薄而不破。