粉蒸茄子的做法

来源：美食坊-meishifun.com 分类：闽菜时间：2014-12-20 12:24:00

粉蒸茄子的做法步骤: 　　 1.五花肉切块，放入少许盐，淀粉、酱油、胡椒、味精，腌制2小时。; 　　 2.茄子洗干净，切条，加入少许盐泡20分钟，拿出来沥水就不会有黑点.; 　　 3.将买来的蒸肉粉，一半放入肉里搅拌，一半放到茄子里搅拌均匀。; 　　 4.将茄子放在盆下面，肉放上面摆好，这样肉肉蒸出来的油自然流到茄子里。中间留一个孔，洒点水在上面。; 　　 5.最后上高压锅蒸15分钟，没有用蒸锅一样大概半小时即可。

小贴士: 　　这个粉蒸肉好吃的关键第一个是肉一定要有肥有瘦，最好是肥瘦3：7的比例，所以用排骨蒸出来的不如五花肉好吃，就是肥的少了。
第二就是一定要有红色的腐乳卤水才会色感好，味道香。