酸菜笋
来源：美食坊-meishifun.com 分类：湘菜 时间：2014-10-26 17:10:00
- 酸菜笋的做法步骤
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1.鸡婆笋切成小圈圈，酸菜切碎，蒜瓣剁碎；
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2.坐锅烧红，先将鸡婆笋撒少许盐煸炒干水气盛出；
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3.坐锅烧油，先下蒜末煸香，跟着下鸡婆笋不停的煸炒；
- 小贴士
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1、鸡婆笋的水气一定要先炒干，吃起来才爽脆；
2、酸菜如果是很干的必需事先适当发水；
3、如果有时间将鸡婆笋用手撕碎而不用刀切会更加好味；
4、此菜非常吸油，要多放，有猪油的话最好，很香的。
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