火爆大头菜的做法

来源：美食坊-meishifun.com 分类：特色小吃时间：2015-03-13 11:04:00

　　 火爆大头菜用料工具（凉菜做法大全）

主料：卷心菜 (200克) 猪肉 (20克) 姜 (3片) 葱 (1颗) 干辣椒 (1个)
调料：食盐 (半茶勺) 蒜 (4瓣) 十三香 (适量)
厨具：炒锅

　　 火爆大头菜的做法:

1.大头菜用手撕开

2.撕成小块放到水里浸泡洗净，捞出控干水分火爆大头菜

3.辣椒、蒜、葱备好火爆大头菜

4.葱切段，蒜拍碎，辣椒切段火爆大头菜

5.五花肉切片

6.锅中油烧热，下入五花肉用煸炒火爆大头菜

7.放入葱、蒜、姜片煸炒出香味火爆大头菜

8.放入辣椒段炒出香味火爆大头菜

9.大头菜放入锅中，同时放入十三香、食盐大火煸炒迅速出锅火爆大头菜

10.出锅

　　小窍门：

放入大头菜后，一定要旺火快炒才能保持大头菜的脆嫩。