叉烧肉的做法

叉烧肉是粤菜中极具代表性的一道菜，呈红色，略甜。

　　 叉烧肉用料工具

主料： 五花肉 (600克)
调料： 李锦记叉烧酱 (120克)
厨具： 电烤箱

　　 叉烧肉的做法:

  1.五花肉洗净，去皮沥干水分切小块，倒入叉烧酱搅拌均匀，可以用牙签竹签或叉子在肉肉上叉洞，方便入味。   2.包上保鲜膜，放冰箱保鲜入味一夜。   3.取出码放在深盘里。   4.包上锡纸送入事先预热好的烤箱中层，上下火230度20分钟。   5.取出将肉码放到烤架上，刷一层腌肉的汁。   6.送入烤箱中层，上下火230度15分钟，最下层加插烤盘接滴落下来的油渣。   7.取出翻面，刷一层腌肉的汁。   8.再次送入烤箱中层，上下火230度15分钟即可。   9.取出待降温之后切片就可以食用了。   10.我是边切孩子们边吃，根本就停不下来。

　　 小窍门：

请根据自家烤箱的脾性调节温度；五花肉可以换成猪颈肉或前腿肉。