牛蒡红萝卜排骨汤的做法

牛蒡胡萝卜排骨汤也是很适合夏天喝，有清热利湿、健脾益胃、清肠美肌、降火气之效。牛蒡在本草纲目中就有提到“通十二经脉，除五脏恶气，久服轻身耐老”等功效，它含有丰富的水分，蛋白质，维生素和矿物质，牛蒡有其独特的香气，风靡于日本，台湾，台湾民间将牛蒡作为补肾，壮阳，滋阴的圣品。

　　 牛蒡红萝卜排骨汤用料工具

主料： 新鲜牛蒡 (300g) 红萝卜 (150g) 排骨 (400g) 姜 (20g)
调料： 盐 (1匙)
厨具： 炖盅、汤锅

　　 牛蒡红萝卜排骨汤的做法:

  1.准备好食材：新鲜牛蒡300g，红萝卜150g,排骨400g,姜20g   2.烧开500ml的水，把排骨洗干净后放进开水里，姜5g也放进开水里去血腥味   3.用汤锅也烧开一锅水，大概1.5升吧，（按照个人喜爱汤的浓度）把去了血水的排骨和削皮的15g姜放进汤锅的开水里，盖上汤锅盖，中火烧开，转中小火煲   4. 在煲猪骨的时候，把红萝卜和牛蒡削皮，切段   5.把红萝卜和牛蒡也放进排骨汤里，大火烧开，转小火煲2小时   6.营养健康的牛蒡红萝卜排骨汤就完成啦，好好喝

　　 小窍门：

牛蒡容易变色，切片后宜泡在水中防止褐化