墨鱼干炒韭菜花

来源：美食坊-meishifun.com 分类：小炒菜谱时间：2014-10-07 12:39:00

墨鱼干炒韭菜花的做法步骤: 　　 1.泡好洗干净的墨鱼干切薄丝（不然很韧），韭菜花清洗后切成寸段，干辣椒切丝去籽（不怕辣就留籽）．; 　　 2.锅内放油，先爆炒墨鱼干2分钟后，推入辣椒丝，洒一匙鱼露（FISHSAUCE），翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起锅．; 　　 3.其他调味料都不放，取墨鱼干本味，加鱼露提鲜而已．

小贴士: 　　主要是泡发墨鱼干比较费时间．我一般把皮都祛除的．用清水浸泡，每天换水一次，大概要花三到四天时间才柔软得可以这样炒来吃．用淘米水来浸泡效果更加又快又好，推荐一下.