韭菜炒鳝丝的做法
来源：美食坊-meishifun.com 分类：小炒菜谱 时间：2016-03-03 15:07:00
一般在我家鳝丝都是用洋葱来炒，今天家里没有洋葱，正好有一点韭菜，于是把它们一起炒了！
主料
鳝鱼280克 韭菜100克
辅料
色拉油适量 料酒1勺 砂糖2小勺 姜片2片 生抽2勺 盐少许 胡椒粉少许 蒜瓣2个 干辣椒2个
韭菜炒鳝丝的做法
1.韭菜洗净切成小段
2.鳝丝处理干净切成小段
3.起油锅爆香姜蒜干辣椒
4.先放人鳝丝翻炒
5.加点料酒
6.加点生抽
7.加点盐调味
8.我还加点砂糖，翻炒均匀
9.加入韭菜大火快速翻炒
10.快速炒匀后撒上胡椒粉即可出锅
烹饪技巧
我是先把鳝丝炒透后调味，再加入韭菜大火快速翻炒片刻即可出锅，时间久了韭菜会出水
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