牛奶果粒炖蛋

来源：美食坊-meishifun.com 分类：冬季食谱时间：2014-10-03 11:05:00

牛奶果粒炖蛋的做法步骤: 　　 1.把鸡蛋顶端敲破一个小洞，流出蛋清，剩下蛋黄。; 　　 2.取180毫升牛奶放适量的糖，放微波炉“叮”温，糖完全溶解就可以，不需沸腾。如果过热了便放一会儿，等稍凉再用。; 　　 3.把温的甜牛奶和蛋清打至完全均匀，撇去泡沫。; 　　 4.把果粒和混合好的1/2奶液倒进容器。（因为水果粒会浮起，所以先倒进1/2的奶液和果粒。）; 　　 5.烧开水后，隔水蒸约5分钟，稍凝固后再慢慢倒进剩下的奶液，再蒸至凝固。; 　　 6.完成后装饰一下，OK。

小贴士: 　　【注意】：蒸的时候要用小火，切勿用大火，否则会失败！更重要的是要一直在炉边看着，大概可以的时候用牙签插进去取出，看是否已完全凝固。要炖得嫩滑必须细心和有耐性。最后，蛋黄也不要浪费，用剩下的大概70毫升的牛奶，以同样方法可做出黄色的炖蛋哦。