沙茶番茄炖牡蛎

来源：美食坊-meishifun.com 分类：冬季食谱时间：2014-10-03 11:05:00

沙茶番茄炖牡蛎的做法步骤: 　　 1.牡蛎，西红柿; 　　 2.沙茶酱，黑胡椒，葱，蒜，红椒; 　　 3.将番茄洗净切块; 　　 4.锅内倒油放入切好的葱蒜椒爆香; 　　 5.将清洗干净的牡蛎放入锅内翻炒; 　　 6.倒入切块的番茄继续翻炒; 　　 7.番茄炒软后加一碗水到锅里，放入一勺沙茶酱; 　　 8.盖上盖子煮至汤汁变浓，加入少许盐和胡椒粉即可出锅

小贴士: 　　 TIPS：

清洗的方法这次我没拍，下面的图片是以前拍的，

所用的调料沙茶酱在大型超市都有得卖，如果买不到可以用其他酱料代替

海蛎的清洗

海蛎长在海里的石头上，会进食淤泥和海水，所以海蛎在食用前还进行清洗，最快捷干净的清洗方法就是用面粉清洗，将海蛎里放入两大勺面粉，加水，用筷子轻轻搅拌，然后倒掉水，继续加些水清洗下，洗至水变清即可。

用面粉清洗后的海蛎干净白嫩

还有要注意的就是，取海蛎肉时要破壳，蛎肉多易粘有碎壳，食时必须清除掉，以免划破肠胃，食前先在盛蛎肉的容器中放上点食盐,稍过几分钟，蛎肉即被腌而收缩，这时将蛎肉放在清水中漂洗，摘去肉上的碎壳，如此数次，大体上可将碎壳及杂质除尽。