川香茄子
来源：美食坊-meishifun.com 分类：夏季食谱 时间：2014-10-13 09:35:00
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用料
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长茄子200g
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油适量
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盐适量
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郫县豆瓣酱适量
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川香茄子的做法步骤
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1.茄子洗净切成条，撒盐腌制十分钟，挤净水分
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2.锅内放姜丝爆香
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3.放入茄条翻炒
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4.待茄子变软放入豆瓣酱
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5.快速翻炒，小心糊锅
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6.出锅装盘
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小贴士
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豆瓣酱的说明书上说应该先用油将豆瓣酱煸炒出红油再放入食材，但是我试过一次，效果不好，所以，改成了加入食材后再放入豆瓣酱，这样炒出的菜反而会有很多红油哦~~
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