干锅兔
来源：美食坊-meishifun.com 分类：春季食谱 时间：2014-09-23 09:48:00
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用料
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兔子半只
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油适量
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盐适量
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料酒适量
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豆瓣酱1大勺
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胡椒粉适量
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鸡精适量
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青笋适量
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土豆适量
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香菜适量
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大葱适量
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芹菜适量
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干辣椒1大把
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小青椒1小把
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红椒2个
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干锅兔的做法步骤
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1.兔肉洗净
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2.斩成小块
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3.放入胡椒粉，十三香料酒拌匀腌制30分钟
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4.锅里烧水将兔肉焯一下水
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5.捞起沥干水分备用
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6.将红椒洋葱蒜姜切片小青椒切圈香菜洗净切成2节芹菜切成节
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7.青笋土豆切厚片，干辣椒洗净
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8.锅里油烧快开时倒入兔肉炸到微黄
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9.捞出沥干油备用
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10.锅里留油放入葱头，姜蒜干辣椒和豆瓣酱炒香放入兔肉
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11.放入水或者高汤
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12.中火煮10分钟
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13.放入青笋和土豆片
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14.煮开后放入青红椒和蒜片
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15.放入芹菜和葱叶子
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16.炒匀
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17.放入盐和鸡精生抽
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18.炒匀，关火
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19.出锅，撒上香菜即可
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小贴士
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兔肉可以不用焯水，但是必须用水泡去血水，这样兔肉更嫩些
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