烫面肉松蛋糕卷

来源：美食坊-meishifun.com 分类：蛋糕时间：2014-11-11 09:23:00

烫面肉松蛋糕卷的做法步骤: 　　 1.牛奶加入白糖１５克溶化，加入色拉油加热，到６０度的时候加入低粉和玉米淀粉关火搅拌好，再加入蛋黄搅拌好; 　　 2.蛋白加入白糖３５克打发; 　　 3.分次加入蛋白搅拌(从上往下搅拌); 　　 4.搅拌均匀; 　　 5.放入烤盘; 　　 6.烤箱预热第二层160度35分钟; 　　 7.抹上果酱肉松; 　　 8.卷卷即可

小贴士: 　　 1.烤的时间比我们原来的一般戚风要短，最后要当心别烤焦。
2.烫面温度要够60c，原来道听途说以为是45c左右，所以以前试过2次没有成功。没有温度计，我是用1份现开水兑约0.6份自来水配成我自认的60c热水的。水量要多，以免很快降温。
3.搅拌水油糖是隔热水用蛋抽搅的，和我们新法一样，要搅的很均匀，看不见油珠才行。