肠子铜锣烧的做法

来源：美食坊-meishifun.com 分类：烘焙时间：2015-03-12 10:48:00

　　 肠子铜锣烧用料工具

主料：低筋面粉 (200克) 泡打粉 (7克) 鸡肉肠 (3条) 蜂蜜 (12克) 牛奶 (140克) 色拉油 (40克) 鸡蛋 (4个) 盐 (3克)
调料：无
厨具：模具锅

　　 肠子铜锣烧的做法:

1.取个大号盆子打入4个鸡蛋、用打蛋器将鸡蛋搅拌均匀。肠子铜锣烧

2.加入3克盐搅拌至盐溶化。肠子铜锣烧

3.筛入低粉和泡打粉搅拌均匀。肠子铜锣烧

4.再加入140克牛奶和12克蜂蜜搅拌均匀成面糊。肠子铜锣烧

5.搅拌好的面糊盖着放一边。肠子铜锣烧

6.将每根鸡肉肠平均切成3段，并将每一段切成片片。如图肠子铜锣烧

7.将模具锅洗净上炉两面加热。肠子铜锣烧

8.转成中小火先打入一小半的面糊，鱼尾那边先别打面糊，各放入两片鸡肉肠。肠子铜锣烧

9.再打入面糊，覆盖住鱼尾和鸡肉肠。肠子铜锣烧

10.合上盖子，用中小火烧至3至40秒左右，翻面再煎3至40秒左右打开看看是否颜色过深，直到煎熟为主，火侯一定要控制好。否则会煎黑颜色过深。肠子铜锣烧

11.煎好的样子。

12.装盘即可食用。 13.小提示：1:模具锅不需要另加油，本身是不粘锅来的。2:火侯一定要控制好，漫煎至熟，煎到差不多时要多留意煎饼的颜色是否过深，由于鱼肚较深，所以要漫煎至熟，否则外面熟里面生。