萝卜丝海蛎子大饺子的做法

    俗话说得好：冬吃萝卜夏吃姜  。冬天是吃萝卜的好季节，也是吃饺子的好时候。于是，当萝卜遇到海鲜，一个美妙的组合就诞生了。我是大连人，经常形容大连人说话口音重，有句话就是：满嘴海蛎子味儿。哈哈，是的，海蛎子是我们那里的特色，也就是大家说得生蚝
当萝卜丝和海蛎子融合在一起，当你一口咬下去，顺势流出的鲜鲜的汤汁儿时，那一刻，真的就是不羡鸳鸯不羡仙啦~~

    主料

    青萝卜1个  生蚝250克  猪肉100克  香菜20克

    辅料

    葱姜末5克  盐3克  海鲜酱油5毫升  生鸡蛋清1个  糖2克  芝麻油2克

    萝卜丝海蛎子大饺子的做法

    1.原料准备好

    2.萝卜叉成丝儿，用开水焯个5分熟~。焯的时候加点儿食用碱和几滴色拉油

    3.萝卜丝剁成酱紫

    4.依然是咱们调馅儿的第一步，基础馅儿哈（我在上个饺子菜谱韭菜大虾饺子中说的特别详细）；就是猪肉剁成小粒，加入葱姜末，一个生鸡蛋清，糖、几滴芝麻油，海鲜酱油，顺着一个方向搅，直到把肉馅儿搅成很有弹性的感觉 注意，萝卜丝海蛎子的饺子馅儿，海蛎子因为汤汁很丰富，所以不用先加入基础馅儿中

    5.哇塞，新鲜的大海蛎子啊~~如果遇到个头特别大的，切成两半或三半都可以哈

    6.萝卜丝海蛎子特别吸香菜~~所以切点儿香菜加入馅儿中，你会得到意想不到的清香~~一般人我不告诉哒 将基础馅儿和海蛎子、萝卜丝儿、香菜末拌在一起，加色拉油，加盐。注意哦，萝卜丝比较吸油，所以这个馅儿油可以多放一点儿

    7.开包~~~基本就大功告成了哈 煮饺子，可在锅里少加点盐，为了防止粘锅，等水开了下锅。下锅后，用铲子从锅的侧面搅动水，从而带动饺子滑动，为了避免饺子粘锅。等饺子都浮起来后，盖盖，锅开后，加入小半碗凉水，再盖盖，此动作重复三次。就OK啦

    烹饪技巧

    海蛎子和萝卜丝是特别搭的组合，如果不是海边的筒子们，可以用大虾代替海蛎子哈；基础馅儿里只要加海鲜酱油、生鸡蛋、糖、葱姜末、芝麻油就OK啦，千万别放油和盐 还想什么，开始尝试吧，你，绝对可以的