牛奶紫薯面包卷
来源：美食坊-meishifun.com 分类：面包 时间：2014-11-11 09:23:00
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用料
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高粉（塞北）250g
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牛奶130g
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鸡蛋1个
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黄油63g
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紫薯泥适量
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干酵母（金安琪）4g
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砂糖38g
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盐5g
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装饰用蛋液适量
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牛奶紫薯面包卷的做法步骤
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1.准备工作：黄油室温软化，鸡蛋室温退冰，牛奶加热至温热。
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2.后油法将面团揉至扩展阶段，开始一次发酵；
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3.一次发酵后，分割成6份，滚圆，松弛15分钟；
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4.将面团擀长，铺上一层紫薯泥，整成椭圆形，收紧口部，将收口朝下开始二次发酵；
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5.二次发酵结束后，刷上均匀的蛋液；
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6.烤箱200°预热，中层12分钟。
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小贴士
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根据自己的紫薯泥的情况以及自己的口感，添加适量的牛奶，制成内陷儿备用，紫薯泥要做的略干些，这样做起来比较好操作，呵呵！
收口朝下，使劲捏紧，要不然就会爆开了。
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