豉油皇鹅肠炒意大利面

来源：美食坊-meishifun.com 分类：面条时间：2014-10-13 09:38:00

豉油皇鹅肠炒意大利面的做法步骤: 　　 1.意大利面用硬水以及少许盐、少许橄榄油煮至稍微软身后泡冷水1-2秒去掉油份备用。; 　　 2.土薄荷紫苏洗干净、鹅肠加入盐搓再水洗至干爽备用（重复3-5次）蒜切碎、黄瓜半根切丝红椒切碎备用。; 　　 3.蒜爆香油锅、下鹅肠、香草豉油、料酒、鱼露以及砂糖快速爆炒片刻捞起备用，黄瓜红椒加少许盐以及料酒爆炒片刻即可。; 　　 4.少许蒜烧热平底锅，下意大利面条爆炒片刻后，倒入所有材料翻炒均匀后撒适量香草豉油以及砂糖翻炒均匀撒薄荷和紫苏翻炒均匀即可。

小贴士: 　　关于派盘,君之用的这种俺没有,用了个心形的模子,方子中原料做了一个大心形和三个蛋挞形的。
不过我按照君之的方法,熬汁时,竟然出现了像玻璃芡一样的浓稠汁液,发白，看起来相当怪,可见肯定是我误操作了,所以最后我又重新开始腌樱桃,这次熬制时没有加玉米淀粉,最后只是把樱桃摆进派皮中,我想汁水等最后吃的时候浇上,所以图片里的陷料没有多少汁液。