玉米面脆饼

　　 1.把三份玉米面（cornmeal）放在和面盆里。

　　 2.用刚刚烧滚的水慢慢注入，边用筷子搅拌，到看不见散粉的样子就可以了。这个步骤是成败的关键，水温不够玉米面不会起粘性，面团不成型，就真的必败无疑了！

　　 3.取一小团面，案板上撒大量的玉米面当作干手粉，轻巧地推着擀薄面团。记得每擀一下就要转动面坯一次，因为面团会很粘也很没有粘合性。

　　 4.加入一份的面粉，也用筷子拌匀。

　　 5.等面凉到不烫手，就可以揉成面团了。醒10分钟。

　　 6.取一小团面，案板上撒大量的玉米面当作干手粉，轻巧地推着擀薄面团。记得每擀一下就要转动面坯一次，因为面团会很粘也很没有粘合性。

　　 7.然后随意切割。

　　 8.一小片一小片地放到烤盘上。

　　 9.放入预热到400华氏度/20摄氏度的烤箱里，烤5分钟，翻个面再烤5分钟即可。