西红柿鸡蛋宽面的做法

经典的西红柿鸡蛋面，宽面爽滑，鸡蛋番茄汁酸甜略咸，非常适合夏季食用，开胃好消化。宽面是用九阳JYN-L10面条机做的，方便至极。

　　 西红柿鸡蛋宽面用料工具

主料： 面粉 (200克) 清水 (70克) 西红柿 (3个) 鸡蛋 (3个)
调料： 植物油 (30克) 葱花 (少许) 盐 (适量) 白糖 (两勺) 酱油 (15克)
厨具： 炒锅

　　 西红柿鸡蛋宽面的做法:

  1.按照食用量及面条机的配比，准备好一杯面粉200克   2.面粉倒入面桶内   3.准备宽面的模具头   4.盖上盖子，接通电源，启动程序，待面粉转动起来后，将水桶安装上   5.很快，光滑的宽面就做出来了   6.看，比外卖的还要漂亮吧，先用保鲜膜盖住，备用   7.三个西红柿清洗干净   8.切成块   9.三个鸡蛋入碗中，打散   10.炒锅中放油，待油热后，倒入鸡蛋液，打成小块，然后盛出   11.锅中留底油，少量葱花煸炒出香味   12.倒入西红柿块翻炒片刻，入盐、白糖、酱油，继续翻炒   13.待西红柿变软，出汤汁后，将炒好的鸡蛋块重新倒入，混合均匀   14.面条煮熟，过凉水，更清爽   15.捞适量的面条入碗中，浇上西红柿鸡蛋汁，酸酸甜甜略带咸，面条爽滑筋道   16.开胃，有营养，美味家中做！

　　 小窍门：

此款面条机为九阳JYN-L10，可以做出多种面条，如果没有面条机，手工制作的面条也可以哟。如果是手擀面，建议揉面时水量要有所增加，毕竟手劲比不上机器的力度；北京人把这种浇面汁叫“汆儿”（音“撺“），可以根据口味加盐、糖。