炸酱面

　　用料

　　面粉200g

　　五花肉50g

　　油适量

　　盐适量

　　老抽适量

　　葱适量

　　黄瓜1根

　　黄豆酱适量

　　水淀粉适量

　　姜适量

　　炸酱面的做法步骤

　　1.五花肉切丁

　　2.葱姜切丝备用

　　3.锅中放油，加热

　　4.放入肉丁翻炒至变色

　　5.加入黄豆酱，喜欢的还可以放些老干妈，味道也很不错

　　6.放入葱姜翻炒

　　7.调好水淀粉，放老抽，盐，鸡精，大火收汁

　　8.面粉加冷水、少量盐

　　9.肉成面团，醒十分钟左右

　　10.擀成薄厚均匀的面片

　　11.面上放薄面，最好是有玉米面，不粘连

　　12.折叠成方便切的形状

　　13.快速的切好，因为我用的是面粉，时间长了会黏住

　　14.加薄面，抖散

　　15.锅中放水，烧开

　　16.放入面条

　　17.黄瓜切丝做码

　　小贴士

　　和面的时候放少量的盐，煮好的面条会很劲道，不会碎