红楼豆皮包子

来源：美食坊-meishifun.com 分类：包子时间：2014-09-24 10:30:00

红楼豆皮包子的做法步骤: 　　 1.香葱切末、豆腐拍碎和面粉混合（不加一滴水），揉成光滑的面团。; 　　 2.面团发酵成原来的2—3倍。; 　　 3.发酵好的面团多细孔。; 　　 4.分成小剂儿，擀成皮。; 　　 5.韭菜猪肉馅：猪肉馅、韭菜、香油、香葱末、盐、绍酒、鸡精、生抽拌匀可以加一个鸡蛋。; 　　 6.包成包子，放在屉上开火，上汽后蒸15分钟。

小贴士: 　　当豆腐融进了面里，包子皮也就变得更加松软弹性，好像冻豆腐的感觉，而且营养上面粉里有了大豆蛋白自然不赖，更可况口味也更综合了，怪不得连晴雯都抢着吃呢，以前清朝的大户人家就是会琢磨美食，好东西全用在一块自然更好了。