脑髓卷的做法

　　 1.面粉和好面。和面途中放入两大勺麦芽糖。

　　 2.盖上湿布，发酵一小时。

　　 3.猪肉（肥肉居多）切末，加入足量白糖，少量盐，拌匀。

　　 4.和好的面摊成椭圆形，将肉馅均匀铺上。

　　 5.如图所示，折叠。

　　 6.用刀背弄出一个褶子，再折叠。

　　 7.切成一小块一小块。入蒸锅，碟子内刷一层油，蒸熟即可。