萝卜猪肉包的做法

    冬天白萝卜既便宜又顺气，家里会经常变变花样吃包子。

    主料

    猪肉馅500克  白萝卜900克  面粉750克  酵母6克

    辅料

    韭菜80克  大葱1棵  姜3片  五香粉1克  花生油2汤匙  葱油2汤匙  香油1汤匙  老抽适量  生抽2汤匙  胡椒粉1克  盐适量

    萝卜猪肉包的做法

    1.酵母用温水化开，面粉里倒入酵母加入400克左右的温水搅拌均匀

    2.合成软硬适中的面团加盖放入温暖处发酵至两倍大

    3.白萝卜用擦子擦成丝

    4.锅内加水烧开把罗卜丝倒入煮至开锅

    5.捞出过凉水挤去水分

    6.在萝卜丝上稍微切几刀

    7.韭菜摘洗干净控干水分切碎

    8.大葱、姜切成碎末

    9.肉馅里加入五香粉、胡椒粉、盐、生抽、老抽和100克左右清水，搅拌至调料吸收（不用搅打上劲）后加2汤匙花生油搅匀

    10.先 把葱碎放到肉馅一边用2汤匙葱油拌匀后再和肉馅拌匀

    11.倒入萝卜丝碎加适量盐搅匀

    12.把韭菜碎倒入用香油1汤匙拌匀后再和肉馅拌匀

    13.发好的面揉匀搓成大条再切成大小一致的剂子

    14.把剂子按扁

    15.擀成中间略厚四边薄的圆片

    16.取一圆片填入适量的馅

    17.左手撑皮，右手逆时针捏褶，依次向前，捏到和第一个摺重合即可

    18.凉水做锅，篦子加屉布或刷油，把包子摆入，包子之间要留空间醒发约30分钟。30分钟后中火烧开水，转大火蒸15-18分钟关火，2分钟后再打开锅盖

    19.

    烹饪技巧

    1：肉馅不要打上劲，那样蒸出的包子口感会硬硬的。打水打到汁水吸收就可以了 2：包子蒸好后不要马上揭盖，2、3分钟后再揭锅盖，这样包子不会塌皮。 3：肉馅里多放点盐蔬菜了可以不放，这样可以减少蔬菜出汤。 4：萝卜丝挤水不要太干，太干了就柴了。 5：白萝卜吃腥，可以用肥一点的肉馅，蒸出的包子好吃