八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

家常蛋挞制作方法

来源:美食坊-meishifun.com 分类:精选菜谱 时间:2016-01-14 18:41:00

蛋挞,挞为英文“tart"之音译,意指馅料外露的馅饼,蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart"。蛋挞的做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,倒入由砂糖及鸡蛋混合而成的蛋桨,然后放入烤炉。烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。接下来小编就详细为大家介绍蛋挞制作方法。

家常蛋挞制作方法

紫薯蛋挞的做法详解

<a href=/shicai/shucai/ZiShu/index.html target=_blank><u>紫薯</u></a>蛋挞

食材准备

挞皮:低筋面粉500克、黄油50克、植物油5勺。盐适量。

2、把面团擀成最厚约0.3厘米的片。面片越薄越好。在面团表面抹上黄油液,然后进行折叠。

3、每折叠一次就在面团表面抹上一层黄油液。折叠的次数由面片的厚度来决定。

4、把面片切成块,粘上面粉,按在模型中按出挞皮样子来,底部用叉子叉出几个小洞,以免烤的时候抬起来把挞水满出。

5、把奶油牛奶以及糖粉用小火煮开。把鸡蛋和蛋黄搅拌均匀。

6、把奶油牛奶汁晾凉后,加入已经搅拌好的鸡蛋玉米淀粉,搅拌均匀。

7、把紫薯去皮,切成小块。将紫薯块和挞水搅拌均匀。

8、把挞水倒入挞皮中,不要倒得过满。

9、烤箱用220℃预热5分钟,放入蛋挞,用220℃烤20-25分钟即可。

Tips

完整蛋挞的做法是比较复杂的,涉及到和面的技巧。如果不想做蛋挞皮,是可以到糕点店里买蛋挞皮的,这样一来,蛋挞的做法就简单很多了。

家常蛋挞制作方法:花生酱蛋挞

<a href=/shicai/guopin/HuaSheng/index.html target=_blank><u>花生</u></a>酱蛋挞

食材准备

牛奶1杯半,花生酱1/3杯,鸡蛋2个,糖1匙,植物油适量。

做法步骤

1、将牛奶花生酱混合,拌匀。

2、将鸡蛋打入碗中,打散搅匀;在牛奶花生酱中,加入糖、鸡蛋液,拌匀。

3、将小蒸杯内层涂一层油,倒入牛奶蛋液花生酱,放入锅中,蒸约15分钟即可。

Tips

家常蛋挞制作方法较为简单,在制作蛋挞的过程中,可以自己控制食材的多少,蛋挞的做法也可以根据自己的爱好进行改变。自制蛋挞既美味又怡情,自己不妨可以试着做一做。

家常蛋挞制作方法:香焦柠檬蛋挞

香焦<a href=/shicai/guopin/NingMeng/index.html target=_blank><u>柠檬</u></a>蛋挞

食材准备

蛋挞皮12个,香蕉4根,柠檬1个,蛋黄3个,奶油20克。

做法步骤

1、将蛋挞皮备好,蛋塔皮在一般制作面包的材料专卖店都可以轻易买到。

2、将香蕉剥皮后切成薄片,然后将柠檬横切成4等份的圆形薄片。

3、将蛋黄和奶油倒入盆中,然后用搅拌器搅拌均匀。

4、将香蕉柠檬摆入蛋挞皮中,倒入蛋黄和奶油,入烤箱以150℃烤约20分钟。

相关专题推荐:蛋挞的做法大全

相关专题推荐:蛋挞皮

返回美食坊-meishifun.com首页