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煲仔饭做法

来源:美食坊-meishifun.com 分类:精选菜谱 时间:2016-02-11 14:10:00

煲仔饭是广东地区的特色美食,已经发展到全国各地,利用食材将原本无太多味道的白米饭做成了各种味道。这种吃法也受到了大家的欢迎,所以煲仔饭的做法也成为了很多人学习的烹饪方法。

煲仔饭做法

煲仔饭做法:排骨煲仔饭

煲仔饭做法

食材准备

排骨500克,大米300克,香菇3个,油菜适量。

方法步骤

1、准备好葱姜蒜,切丝,切碎,排骨洗净待用;

2、排骨中放入蚝油,生抽,水淀粉,糖,蒜香油,少许老抽,盐和味精,葱丝腌1小时左右;

3、将洗好的大米加水放入电压力锅中,10分钟后排气开锅,放入排骨香菇

4、然后淋上一圈油,盖锅后选择排骨类的按键,15分钟后排气开锅,放入焯烫好的油菜即可。

小贴士

用压力锅相对来说比砂锅简单,用电饭煲也是可以的。

正宗煲仔饭的做法:广式煲仔饭

煲仔饭做法

食材准备

广式腊肠,大米鸡蛋,小油菜,蚝油,凉开水,生抽,香油,白糖少许。

方法步骤

1、砂锅底部抹上一层油,大米洗净放入锅中,米,水为1:1.5,浸泡1小时左右;

2、将浸泡好的大米,加入半汤匙的色拉油拌匀,然后将锅放火上,大火煮开后转为小火;

3、盖锅焖煮米饭至8成熟,然后将腊肠切片,然后切丝,锅中水块收干时放入腊肠和姜丝;

4、打入一个鸡蛋,盖锅小火5分钟,关火焖15分钟,油菜另有用油盐开水烫熟沥干;

5、小碗中放入蚝油,凉开水,生抽,白糖和香油拌匀,开锅后放入油菜,淋上调味汁即可。

小贴士

正宗煲仔饭都是食用瓦缶,砂锅一类的器具,不过家里一般就用电饭煲就行。

煲仔饭的做法大全牛肉煲仔饭

煲仔饭做法

食材准备

牛肉300克,米饭适量,生抽,鸡蛋,油,蚝油,糖,花雕,生抽,麻油,鸡精适量。

方法步骤

1、将米饭淘洗干净,用水浸泡1小时,牛肉切薄片;

2、牛肉中加入糖,花雕,蚝油,生抽,油拌匀腌10分钟左右;

3、砂锅底部涂抹上一层植物油,将浸泡好的米饭放入砂锅中,

4、中小火焖6分钟左右,开锅搅匀,然后均匀的铺上米饭,小火煮5分钟;

5、牛肉变色后打入一个鸡蛋,关火,盖锅焖煮8分钟;

6、然后加入蚝油,糖,鸡精,花雕,生抽,麻油拌匀的调味汁,拌匀即可。

小贴士

大米提前浸泡能够渐少煮饭时间,不易糊锅。

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