茉莉花炒肉

来源：美食坊-meishifun.com 分类：湘菜时间：2014-11-18 10:28:00

茉莉花炒肉的做法步骤: 　　 1.青椒顶刀切。; 　　 2.蒜切碎备用。; 　　 3.茉莉花蕾去蒂撕开清洗干净沥干。; 　　 4.五花肉切成薄片。; 　　 5.锅中烧油（平时炒菜的一半就可以了）至八成热时倒入切好的五花肉片，煸炒出多余的油脂，倒出多余的油脂。; 　　 6.烹入米酒，加盐、酱油、蚝油翻炒均匀出锅待用。; 　　 7.洗锅重新热油，将青椒下入油锅，加少量盐炒熟。; 　　 8.放入茉莉花蕾。; 　　 9.将茉莉花炒熟。; 　　 10.加入炒好的五花肉、胡椒粉炒匀出锅。

小贴士: 　　 1、我喜欢炒得老点的五花肉，这样有点嚼头，有点香。
2、新鲜五花肉买回家后最好再把皮那面烧一下毛，也可以去掉皮，不过有点可惜。
3、青椒炒熟点就不那么辣了。
4、茉莉花也可以出锅前再放。