姜汁蚝油蒸活鲫鱼的做法
来源：美食坊-meishifun.com 分类：湘菜 时间：2014-12-15 14:27:00
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用料
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活鲫鱼1条
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姜1大块
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白醋数滴
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姜汁蚝油蒸活鲫鱼的做法步骤
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1.鲫鱼剖开清理干净，两面划花刀抹少许盐腌一会；
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2.姜切细丝加少许开水泡上；
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3.鱼背朝上平铺在盘子里，姜丝连水一起加入蚝油，白醋调成汁淋到鲫鱼上面，最后淋少许食油；
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4.蒸锅水烧开后将鱼盘放入，大火蒸8分钟即可。
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小贴士
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1、鲫鱼肚内黑膜一定要刮除干净，否则会腥。
2、加白醋能够除腥，提鲜，还有就是软化鱼刺。
3、鱼眼睛只要鼓出来鱼就熟了。
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