剁椒粉丝蒸茄子的做法
来源：美食坊-meishifun.com 分类：湘菜 时间：2014-12-18 11:04:00
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用料
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长茄子1根
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粉丝1小把
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干香菇2朵
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海米2大勺
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剁椒2大勺
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蒜蓉1大勺
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蚝油1大勺
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料酒1大勺
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盐少许
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香油1大勺
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剁椒粉丝蒸茄子的做法步骤
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1.粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在碗底；
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2.茄子切长条，锅内放少许油先煎一下变软；
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3.将煎好的茄子排在粉丝上面；
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4.茄子上放香菇丁和海米粒（干香菇和海米要提前泡发）；
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5.再放上剁椒和蒜蓉；
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6.最后浇上调味料入蒸锅，大火蒸5分钟即可；
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小贴士
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1、姜一定要爆香再加入。
2、不要担心会醉，客家娘酒的度数很低，并且经过烹调，只有酒香没酒气。
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