姜葱煎白鲫鱼
来源：美食坊-meishifun.com 分类：粤菜 时间：2014-10-18 17:52:00
- 用料
- 白鲫鱼1000g
- 油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 姜适量
- 葱适量
- 酒适量
- 姜葱煎白鲫鱼的做法步骤
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1.买回来的新鲜白鲫鱼清洗干净之后前后划几刀然后抹些盐，酒在鱼身上腌制片刻。
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2.平底不粘锅热油然后将鱼轻轻的放入大火煎几分钟之后改中火慢煎直至煎到金黄。
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3.第一面煎好了再翻过来煎第二面，当两面都煎好了就盛起装入大碟待用。
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4.另起锅放油食用油将姜葱爆香。
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5.然后放入生抽和少许水，酒烧热。
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6.将煎好的鱼回锅烧开让鱼完全吸收酱料然后盛起即可。
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7.“姜葱煎白鲫鱼”肉质鲜嫩，姜葱的味道让鱼肉更鲜美！
- 小贴士
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如何煎鱼不碎？首先，将油烧热，然后将鱼轻轻放入大火煎几分钟然后改中火慢煎，不要急着翻，要煎好一面再翻过来煎第二面。
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