素咖喱饭

来源：美食坊-meishifun.com 分类：粤菜时间：2014-11-02 18:30:00

素咖喱饭的做法步骤: 　　 1.将红萝卜，大白菜和洋葱洗净切丝，红萝卜丝先用盐腌20分钟；; 　　 2.锅里油热至6分，倒入洋葱丝，爆至略香；; 　　 3.倒入红萝卜丝，大白菜丝，加咖喱粉，鸡精，盐翻炒均匀；; 　　 4.再倒入米饭，小火翻拌，均匀上色后，即可。

小贴士: 　　 1，红萝卜丝先用盐腌，作用有二：一，入味；二，令其变软。
2，若喜欢米饭口感较软，可在第4步骤时，加少量水，关锅盖焖煮片刻。另，大白菜内已有些水分。
3，可选用喜欢的蔬菜来随意搭配。
4，先将配料炒好，再倒入米饭拌匀的方式，比传统的方式（米饭直接下油锅）要少吸入许多油，而且味道同样不错。