韭香带鱼的做法

来源：美食坊-meishifun.com 分类：鲁菜时间：2014-12-21 10:22:00

韭香带鱼的做法步骤: 　　 1.带鱼收拾整理干净，切段，用刀在带鱼身上划两刀。加配料腌制半小时。; 　　 2.韭菜洗干净后，晾干水，取一条韭菜，给带鱼块绑上一条绿腰带，再扎上一个漂亮的蝴蝶结，均匀地拍上淀粉（这是煎带鱼不碎的秘诀哦，一般人我不告诉他的）。; 　　 3.锅烧热后，倒油，把带鱼下锅煎透，韭菜受热后，那种浓香把带鱼的腥味很好的遮掩起来，比起以前单煎带鱼时一阵一阵的鱼腥要享受多了。; 　　 4.煎带鱼的时间，把剩下的韭菜切断，平铺在盘内。; 　　 5.锅里如有剩油，拍些蒜蓉入锅中用小火炸成黄金蒜，轻轻放在煎好的带鱼上，最后入微波炉叮十秒钟，使韭菜的味道充分散发出来。

小贴士: 　　 1、做这个粥耗时较短，开锅一会的功夫就好了，要一直看着不停的搅拌
2、加胡萝卜及虾皮不会减少玉米的味道，因为胡萝卜我们平时吃的太少，总是想不起来吃，这样让它化在粥里面，一并把营养吃掉。
3、加入苞米叶子，是为了增加玉米的清香味道，是为了提味。
4、另苞米叶子是整个的放到锅里面，煮好粥后，捞出扔掉。
5、苞米要选老的，就是苞米粒子上有坑的那种，证明够老了。