红糖核桃饼干

来源：美食坊-meishifun.com 分类：徽菜时间：2014-12-02 10:20:00

红糖核桃饼干的做法步骤: 　　 1.核桃切成小块。黄油室温软化后，加入红糖打匀。; 　　 2.分次加入全蛋，用打器蛋搅打至糊状。; 　　 3.筛入低粉，稍拌匀，即可倒入核桃碎用手将面团抓匀成面团。; 　　 4.将面团放在保鲜模上整型成宽4CM的长柱形，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏3小时。; 　　 5.取出后用刀切成厚约1CM的方块，冷藏后的面团已经很硬，很容易切割。; 　　 6.170度烤25分钟，时间到继续用余温烤10分钟。

小贴士: 　　 1.香辣酱可以根据自己的喜好调整，比如用老干妈辣酱，或者沸腾渔乡自己出品的辣椒酱，味道都很不错；
2.盐的添加要酌情，建议最后出锅前尝一下，如果有必要再添加；
3.白糖能提鲜，还能有效的中和辣椒酱的咸味，是不能省略的，可以省去用鸡精；
4.最后淋入的水不要太多，能让扇贝入味即可，大火快速收干，以免时间过长影响香芹脆嫩的口感。