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咸蛋黄烤鸭粥的做法

来源:美食坊-meishifun.com 分类:徽菜 时间:2014-12-17 10:32:00

用料
大米100g
糯米50g
咸蛋黄50g
烤鸭100g
适量
鸡精适量
适量
芫荽适量
咸蛋黄烤鸭粥的做法步骤

   1.大米+糯米用水冲洗,(大米:糯米=2:1)

   2.用冷水浸泡1小时候后,加入少许食盐;

   3.倒入两勺子色拉油,腌制30分钟;

   4.咸鸭蛋去蛋白只留蛋黄,喷上料酒上开水锅蒸熟即可;

   5.用饭勺背压碎,备用;

   6.烤鸭取鸭脯肉;

   7.切小丁;

   8.开水下米,顺一个方向搅拌,至米粒煮开花,

   9.加蛋黄泥,煮5分钟后加烤鸭,粥一开就关火(烤鸭煮久了肉质发紧,发木,也会丧失不少鲜味)最后加盐,鸡精调味喜欢芫荽味道的同志可以加些芫荽末!

小贴士

   米先浸泡更好哦

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