广式腊肠
来源：美食坊-meishifun.com 分类：粤菜 时间：2014-11-16 14:44:00
- 用料
- 五花肉500g
- 腊肠衣1条
- 酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 油适量
- 胡椒适量
- 广式腊肠的做法步骤
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1.将肉切颗粒或者打碎，最好是切颗粒，8成瘦，2成肥；将适量的油，盐，糖和胡椒搅拌，备用
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2.浸泡腊肠衣，变软即可
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3.用漏斗慢慢把肉灌到腊肠衣中，需要时间与耐性
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4.灌好后，按一定的长度扎好，用小针插孔透气，便于晒干，起码晾晒一个礼拜，干身后放到米缸中继续吸气，再放入冰箱
- 小贴士
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需要耐性灌肉，一定要晾干才能放进米缸或者冰箱！
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