巴西椰子鸡的做法

来源：美食坊-meishifun.com 分类：徽菜时间：2014-12-26 09:46:00

用料: 去皮去骨鸡胸肉排4块; 洋葱1个，切碎; 西红柿3个，去籽切碎; 籽然粉1茶匙; 红辣椒粉1茶匙; 姜黄粉1茶匙; 香菜粉1茶匙; 橄榄油2汤匙，分开放; 盐和现磨黑胡椒适量调味; 鲜姜末1汤匙; 青辣椒2个，去籽切碎; 大蒜2头，捣碎; 罐装低脂椰奶1罐（400毫升）; 新鲜香菜1把，切碎

巴西椰子鸡的做法步骤: 　　 1.用中碗将孜然、辣椒、姜黄和香菜粉拌匀。把鸡肉放进碗里，用盐和胡椒调味，然后把拌好的香辛料抹匀在鸡肉表面。; 　　 2.中火在煎锅里热1汤匙橄榄油。将鸡肉放进煎锅，每面煎10-15分钟，直到肉色不再粉红，汁水收干为止。把鸡肉拿开备用; 　　 3.在煎锅里热另外那一汤匙橄榄油。将洋葱、姜、辣椒和蒜放进锅里翻炒5分钟，或炒软为止。将西红柿倒进锅再炒5-8分钟，倒椰奶并搅拌，再炖5分钟，最后加鸡肉再热透。用新鲜香菜点缀一下即可。