石榴鸡

来源：美食坊-meishifun.com 分类：粤菜时间：2014-11-18 10:24:00

用料: 鸡胸脯肉1块; 香菇6朵; 火锅笋2片; 胡萝卜1/2根; 芹菜1根; 鸡蛋3个; 小葱5根; 淀粉1茶匙; 芝麻油1大勺; 盐1/2茶匙; 糖1/2茶匙; 黑胡椒粉适量

石榴鸡的做法步骤: 　　 1.把食材全部准备好，看看有没有什么漏掉了; 　　 2.胡萝卜、芹菜、香菇、笋分别切碎，鸡胸肉切碎; 　　 3.将胡萝卜碎、芹菜碎、香菇碎、笋和鸡肉混合; 　　 4.加入少许黑胡椒粉; 　　 5.再加入适量糖和盐; 　　 6.加入1/2大勺天赐良谷芝麻油; 　　 7.用筷子顺着一个方向搅拌至上劲，做为馅料待用; 　　 8.鸡蛋搅打均匀，加少许淀粉，随即过筛，过筛的次数随大家，次数多一些肯定就匀称很多，吃起来口感更好，尽量在10遍以上。; 　　 9.将少许蛋液倒入平底锅，摇匀后小火煎成薄蛋皮; 　　 10.一份蛋皮切4片，取一片包入适量馅料; 　　 11.用烫软的葱叶扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟左右; 　　 12.淀粉加水和剩余芝麻油加热调成芡汁，淋在石榴鸡上即可