蜜汁叉烧肉的做法

来源：美食坊-meishifun.com 分类：粤菜时间：2014-11-21 11:01:00

蜜汁叉烧肉的做法步骤: 　　 1.准备材料; 　　 2.1、五花肉洗净，用牙签戳些洞方便入味；2、加入叉烧酱，涂抹均匀；3、放冰箱腌制半天以上至入味；4、提前取出回暖，放烤架上稍微风干；烤箱预热190度，烤20分钟，底下记得放铺锡纸的烤盘接滴下来的汁；5、取出，两面涂抹腌肉的叉烧酱汁，再烤10分钟左右，

小贴士: 　　 tips：

1、一般早上腌，晚上做，或者下午腌第二天做；不建议放好几天，影响新鲜度；用牙签戳些洞或者用刀划几下方便入味；

2、用五花肉做这个菜，口感比单纯瘦肉的好，怕油就挑瘦一点的或者把比较大块的肥肉切掉；

3、从冰箱取出后应放至室温再烤；

4、肉底下记得放铺锡纸的烤盘接滴下来的汁；

5、最后几分钟要试着色情况适当调整温度，如果着色浅，就提高温度；如果颜色重，就降低温度；

6、卫生起见，切熟食的案板要与切生食的案板分开。