自家酸辣粉的做法

来源：美食坊-meishifun.com 分类：鲁菜时间：2015-04-02 10:02:00

今天需要刺激点的食物，朋友说比重庆解放碑那家还好吃，哈哈哈…愚人节快乐！

　　 自家酸辣粉用料工具

主料：红薯粉干 (2个) 猪肉沫 (100克) 酸豆角 (100克)
调料：姜 (1块) 葱 (1支) 蒜子 (2个) 香菜 (1棵) 陈醋 (8汤匙) 盐 (2茶匙) 郫县豆瓣酱 (1汤匙) 辣椒粉 (1汤匙) 麻油 (1茶匙) 家乐浓汤宝 (1个) 花椒油 (1茶匙)
厨具：炒锅、煮锅

　　 自家酸辣粉的做法:

1.材料

2.红薯粉干早上清水泡的，下午正好用自家酸辣粉

3.各种配菜按需要切好，肉沫放盐、料酒和少许淀粉抓腌自家酸辣粉

4.酸豆角肉沫放指天椒炒好待用自家酸辣粉

5.热油锅炒香郫县豆瓣，入姜沫和辣椒粉拌出红油色自家酸辣粉

6.加水煮开，调成酸辣汤汁（家乐浓汤宝，陈醋，酱油，花椒油，麻油）自家酸辣粉

7.另起锅沸水快速煮红薯粉，约1分钟就可以捞起装碗里自家酸辣粉

8.铺上酸豆角肉沫

9.淋上酸辣汤汁

10.撒上蒜沫、花生碎、香菜段、葱花，趁热吃，薯粉酸辣有嚼劲，过瘾！