芋头糕的做法
来源：美食坊-meishifun.com 分类：粤菜 时间：2014-12-03 09:58:00
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用料
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芋头200g
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粘米粉180g
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腊肠1条
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油适量
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盐适量
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五香粉适量
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清水280ml
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胡椒粉适量
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酱油适量
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细香葱适量
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芋头糕的做法步骤
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1.芋头去皮洗净，切小粒状，香葱切葱花待用
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2.腊肠切小粒状
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3.锅中放少许油，倒入芋头和腊肠翻炒
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4.加入适量酱油，翻炒均匀
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5.加入半茶匙盐
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6.加入适量胡椒粉翻炒匀
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7.倒入淹没过芋头的水量，中小火焖煮熟
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8.粘米粉入盘里，加入100ml的凉水调成糊状，剩下180ml的水烧开
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9.加入2茶匙左右的盐
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10.适量五香粉拌匀
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11.倒入开水，边倒边搅拌
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12.倒入芋头腊肠
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13.准备一个大盘子，扫一层油，倒入芋头粉浆，撒上葱花，放入蒸锅内，上汽后中火蒸制40分钟
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14.蒸熟的芋头糕用小刀切块
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15.装盘食用
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小贴士
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.判断芋头糕是否熟了，可以用筷子插一下中间是否扎实。切糕的时侯利刀粘点凉水，比较不粘。腊肠和五香粉之类的,我不建议放的太多，这样会抢了芋头的香味哦。煮芋头的时侯不要煮久了哦，煮的太久芋头会烂掉，会糊了。.蒸制的时间视容器的大小，厚度不同，蒸制的时间也不同的，请您要注意。
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