蒜蓉鲜贝蒸粉丝的做法

来源：美食坊-meishifun.com 分类：粤菜时间：2014-12-02 09:57:00

蒜蓉鲜贝蒸粉丝的做法步骤: 　　 1.鲜贝用刷子清洗干净贝壳，粉丝先用清水泡着备用; 　　 2.鲜贝洗干净后用刀从张开的口中剖开，分成两半; 　　 3.去掉鲜贝里面黑色的肚子和肠（肠围在圆柱状的鲜贝肉旁）再用水冲洗肉旁的裙边，如果清洗不够干净就会有沙子; 　　 4.蒜头剁成蒜蓉，加一茶匙的盐，些少鸡精，油一起拌匀; 　　 5.粉丝捞起切两刀装碟备用; 　　 6.看碟子的大小，留下带壳几个鲜贝，其他的全把肉铲出来放上面（用鲜贝壳一铲就成了）粉丝垫底，上面放鲜贝，每个鲜贝放上蒜蓉; 　　 7.热水下锅，蒸大概5分钟，撒上葱花上桌

小贴士: 　　 1.冲洗干净扇贝肉旁的裙边，如果清洗不够干净就会有沙子
2.蒸不用太久，几分钟就熟了，太久肉会显得干和韧，不太好吃
3.底下的粉丝因为吸收鲜贝的汁，味道会特别的美味