家常炖鸡翅根的做法

高考第一天午餐菜之一：祝老公侄女鲤鱼跳龙门，高考成功。

　　 家常炖鸡翅根用料工具

主料： 鸡翅根 (300克) 姜 (2克) 料酒 (半茶勺) 生抽 (1茶勺) 八角 (2个) 盐 (1茶勺)
调料： 葱 (2克) 花椒粉 (半茶勺) 白糖 (2茶勺) 老抽 (半茶勺) 植物油 (2汤勺) 水 (适量)
厨具： 高压锅、炒锅

　　 家常炖鸡翅根的做法:

  1.鸡中翅化开，洗净   2.葱姜蒜切好、八角备好   3.放开水锅里煮5分钟，去除血沫，捞出   4.锅内油烧热，放入白糖小火炒糖色，炒至糖的颜色变焦黄色，有小泡泡时候   5.放入鸡翅迅速煸炒   6.加入葱姜蒜、花椒粉料酒炒香   7.添水，放盐和八角，移入高压锅焖12分钟   8.从高压锅再倒入炒锅内，煮去剩余的汤   9.汤收没关火   10.装盘   11.成品图

　　 小窍门：

炒糖色的时候如果怕掌握不好火候，需要开小火，慢慢熬；