豆豉辣椒蒸鸡的家常做法

    本想做顿好吃的与LG分享，哪知道人家有事不能回家吃饭，最后只好自己一个人把半只鸡消灭掉，加了豆豉与辣椒，让人非常有食欲，一碗饭根本不够哦。

    香辣下饭菜---豆豉辣椒蒸鸡

    材料：鸡半只，豆豉12克，姜5克，大蒜10克，小葱白15克，辣豆瓣酱1汤匙，黄豆酱1汤匙，食用油2汤匙，老抽1茶匙，糖1茶匙，玉米淀粉1茶匙。

    豆豉辣椒蒸鸡的做法

    1.鸡半只斩块，葱姜蒜切碎，豆豉冲洗一下。

    2.锅中油烧热，下豆豉，葱姜蒜爆香。

    3.加入黄豆酱。

    4.视个人口味加入辣豆瓣酱，老抽，糖。

    5.拌匀。

    6.加入到鸡肉中拌匀。

    7.最后用少许玉米淀粉加水拌匀，目的是锁住鸡肉中的水分，同时令到鸡肉口感嫩滑。

    8.封住保鲜膜，这是为了防止蒸锅中的水蒸汽过多地进入到碗中，接着入蒸锅，约蒸20-30分钟，时间视自家具体情况而定。

    美食小贴士

    1.蒸制的鸡肉可选子鸡，肉质相对会软嫩些，适合蒸着吃。

    2.豆豉事先用油爆香，一次可做的稍多一些，装入瓶中，冷藏保存，随吃随用，很香的说。

    3.豆瓣酱，黄豆酱，老抽都是咸的，已足够咸淡，不用再放盐了。

    4.保鲜膜选用食品级的，入蒸锅是完全没有问题的哈。

    做菜网网站小提示

    猪肝和辣椒不能一起吃:猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能

    黄瓜和辣椒不能一起吃:辣椒中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏

    辣椒的营养价值

    辣椒，又名朝天椒、番椒、辣子。辣椒营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、铁等成分，辣椒内含有辣椒碱及粗纤维，能刺激唾液及胃液分泌，能健脾胃，促进食欲，祛除胃寒病。辣椒食疗药效◆辣椒素可刺激大脑释放内啡呔，缓解疼痛感。