萝卜炖牛腩的做法

    天冷，喝汤和大口吃肉更配哦。天气一旦变冷，人的胃口就会大开，大口吃肉，小碗喝汤，温凉胃、暖双手。

    主料

    牛腩800克  萝卜1000克

    辅料

    盐2茶匙  鸡精2茶匙  大葱20克  姜15克  干辣椒3颗  大料2颗  胡椒粉少许  红烧酱油5毫升

    萝卜炖牛腩的做法

    1.牛腩改刀焯水，红白萝卜、姜、葱改刀备用。

    2.锅烧热下少量色拉油烧热，放入处理好的牛腩和葱姜煸炒片刻，随后放入干辣椒和八角，最后放入适量红烧酱油给牛腩上色。

    3.加入足量的清水烧开。

    4.烧开后倒入汤锅盖盖子小火炖煮一个小时。

    5.开盖放入红白萝卜，并调好盐味，炖至牛肉和萝卜软烂为止。

    烹饪技巧

    1、提前将牛腩用冷水泡上，将其中的血水泡出，这样可以不必焯水而且能更能保留牛肉中的水分和鲜味。 2、放入几颗山楂干到汤中，能缩短牛肉炖烂的时间。